美国快餐连锁巨头Chipotle墨西哥卷为了应对通货膨胀的影响，宣布将菜单价格上调约2%。这是该公司一年多来首次涨价。
应对通胀压力
Chipotle首席企业事务官Laurie Schalow在一份声明中表示，此次涨价是为了抵消通货膨胀带来的影响。该公司在10月份的第三季度财报电话会议上透露，2024年第三季度食品、饮料和包装成本占总收入的30.6%，高于2023年同期的29.7%。
Chipotle解释称，成本上涨主要源于多种食材价格上涨，尤其是鳄梨和乳制品。此外，为了保证份量充足，食材用量也有所增加。该公司限时供应的烟熏牛肉的成功，也导致了蛋白质组合的改变，进一步推高了成本。
业绩不及预期与高管变动
值得注意的是，此次涨价发生在Chipotle 10月份发布财报后，其同店销售增长未能达到市场预期。此外，该公司也正处于前首席执行官Brian Niccol离职加盟星巴克后的最初几个月。
食材价格波动
根据美国农业部的数据，今年10月份的批发家禽价格比2023年10月低4.5%，预计今年净下降0.6%。然而，牛肉价格则比2023年10月上涨了1.9%，预计由于供应紧张和持续需求，其涨幅将超过大多数肉类。
节日礼品系列
值得一提的是，Chipotle还推出了一个以香菜味肥皂和“水杯”蜡烛为特色的幽默节日礼品系列。
总而言之，Chipotle的涨价反映了当前美国通货膨胀的压力，以及快餐行业在成本控制和利润平衡方面面临的挑战。虽然牛肉等部分食材价格上涨是主要推动力，但Chipotle也在努力通过控制份量和优化食材组合来应对成本压力。 这次涨价也反映了公司在应对市场预期不及预期和高管变动后的策略调整。
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