近日，56 岁的四川男子廖先生因长期每日三餐大量食用辣椒，被确诊为急性肾衰竭，引发广泛关注。
廖先生作为四川人，对辣食格外偏爱。然而，他却因过量摄入辣椒，使得肾脏不堪重负。医生指出，辣椒中的草酸含量较高，长期大量食用可能引发草酸盐肾病，从而加剧肾衰竭的风险。
起初，廖先生并未在意身体的异常，直到出现两侧腰部疼痛难忍、尿频、尿急、泡沫尿、尿色发黄且尿量明显减少等症状，才前往医院就诊。经检查化验，其肌酐高达 216.6umol/l，肾功能比正常高出 3 倍。通过肾穿刺活检，最终诊断为急性肾小管损伤并局灶间质性肾炎，部分肾小管官腔内可见圆盘状结晶，考虑草酸盐肾病，这与他近期连续大量食用辣椒密切相关。
此事件警示人们，辣椒虽有一定的营养价值和食用价值，但其中的草酸含量不容忽视。过量食用不仅容易刺激胃肠道，还可能导致体内尿酸升高，进而引发草酸盐肾病，甚至增加急性肾功能衰竭的风险。即使是常见的调味品，在食用时也应遵循适度原则，关注自己的健康状况，避免因过度食用而损害身体健康。幸运的是，经过治疗，廖先生目前已恢复健康。
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