一款拥有百年历史的蛋奶酒秘方近日在美食网站Allrecipes上引发热议。该食谱由一位名叫Don的网友分享，据称其源自其女友Tonja的表姐Toni男友的祖母，甚至可能追溯到19世纪甚至更早。
流传百年的蛋奶酒秘方
Don分享的这款蛋奶酒食谱简单易做，主要材料包括鸡蛋、糖、半乳脂、酒和肉豆蔻。制作方法是将鸡蛋和糖混合打发，然后加入半乳脂、酒和肉豆蔻搅拌均匀。另取一个冰镇碗，将奶油打发至硬性发泡，再轻轻折叠到蛋液混合物中，最后放入冰箱冷藏过夜即可。Don提到，原配方使用一半牛奶一半奶油，但他为了简化过程使用了现成的半乳脂。
Allrecipes的资深美食制作人Nicole McLaughlin亲手尝试了这款蛋奶酒，并盛赞其口感远超市售产品。她特别提到，这款食谱中用酒量很大，可见其祖母偏好浓烈的酒味。她甚至开玩笑说，喝完后可能会像电影《圣诞假期》中的Cousin Eddie一样醉醺醺的。
制作小贴士及注意事项
为了保证成功制作这款蛋奶酒，需要注意以下几点：
- 用于打发奶油的碗必须冰镇，否则奶油的脂肪会融化，空气会逸出，导致无法打发成蓬松的奶油。
- 波本威士忌可以选择任何标注为“straight bourbon”的产品，无需选择高档酒。朗姆酒则建议选择深色、加香的品种。
- 由于食谱中使用了生鸡蛋，为避免沙门氏菌感染，建议使用巴氏杀菌蛋。
网友热评
这款蛋奶酒食谱在Allrecipes网站上获得了网友的一致好评。用户gemcook表示，他们制作了一份含酒精版和一份不含酒精版，两份都被喝光了。用户faith04则表示这款蛋奶酒简单美味，并添加了1茶匙香草精。用户nanarox07则表示，这款食谱让其想起了她姑妈Shirley做的蛋奶酒，并称赞其为最好喝的蛋奶酒。
结语
这款流传百年的蛋奶酒秘方不仅展现了家庭食谱的独特魅力，也引发了人们对传统美食和家庭传承的关注。其简单易做的特点，以及浓烈的酒香，使其成为节日聚会上的理想饮品。不过，在制作过程中，务必注意食品安全，使用巴氏杀菌蛋，以避免食物中毒。
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