香烤南瓜沙拉：甜蜜与酸爽的完美融合
这款香烤南瓜沙拉将甜蜜的南瓜与酸爽的苹果醋酱汁完美融合，搭配新鲜的羽衣甘蓝、蔓越莓干、山羊奶酪和烤香南瓜籽，口感丰富，营养均衡。这是一道适合任何季节享用的美味沙拉。
准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时20分钟
份量：8-10人份
食材
- 2个小型西洋南瓜，对半切，去籽，每半切成12块
- 6汤匙橄榄油
- 2.5茶匙盐
- 3汤匙室温黄油
- 3汤匙红糖（加1茶匙）
- 1汤匙新鲜迷迭香（切碎）
- 2汤匙苹果醋
- 1个小型香葱，对半切，薄片
- 黑胡椒粉，适量
- 1盒（8盎司）羽衣甘蓝
- 1/2杯蔓越莓干
- 1/2杯山羊奶酪（碎）
- 1/3杯烤盐焗南瓜籽
步骤
- 烤箱预热至375°F。将西洋南瓜块放入烤盘中，加入2汤匙橄榄油和1.5茶匙盐拌匀。将南瓜块切口朝下摆放，烤15分钟。
- 同时，将黄油、3汤匙红糖和迷迭香在小碗中混合在一起捣成泥状。烤15分钟后，将一半黄油混合物涂抹在南瓜块上，再烤10分钟。翻面，刷上剩余的黄油混合物，继续烤至软化，约5-10分钟。刷上烤盘底部的汁液，静置10分钟冷却。
- 同时，在沙拉碗中加入苹果醋、香葱、剩余的1茶匙盐和红糖，以及少许黑胡椒粉，静置约5分钟。加入剩余的1/4杯橄榄油搅拌均匀。
- 将烤好的南瓜块放入沙拉碗中（保留烤盘中的汁液）。加入羽衣甘蓝、蔓越莓干、山羊奶酪和烤南瓜籽，搅拌均匀。
这道香烤南瓜沙拉可以根据个人喜好添加其他食材，例如坚果、种子、新鲜香草等。
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