注册营养师Jessica Ball, M.S., RD推荐了一系列30分钟即可完成的美味健康食谱，这些食谱富含纤维（每份至少6克），符合地中海饮食模式，是繁忙夜晚的理想选择。
地中海风格快速晚餐推荐
这些食谱不仅制作快速方便，而且营养丰富，每份至少含有6克膳食纤维，并遵循健康的地中海饮食模式。文章中推荐了多种选择，例如白豆和日晒番茄意大利饺子以及芝士菠菜和朝鲜蓟酿意大利面南瓜，这些菜肴都能帮助你保持最佳状态。
白豆和日晒番茄意大利饺子食谱
日晒番茄是这道菜的灵魂，它提供了独特的口感和鲜味。与菠菜结合，这道菜成为维生素C和K的极佳来源。
核桃青酱意面沙拉
这款冷青酱意面沙拉在夏日炎炎中能给你带来一丝清凉。新鲜的番茄和烤红椒增添了鲜艳的色彩和多汁的口感，你也可以添加其他喜欢的意面沙拉蔬菜，例如焯过的西兰花和新鲜的甜椒。
芝士菠菜和朝鲜蓟酿意大利面南瓜
用意大利面南瓜代替意大利面，可以减少碳水化合物和卡路里高达75%，这是一道美味可口的奶油砂锅菜，让你吃得安心。如果时间允许，建议烘烤南瓜而不是微波炉加热，这样味道会更甜美浓郁。
蔬菜满满的皮塔饼
这款简单的素食皮塔饼充满了新鲜明亮的味道。你需要预留足够的时间来制作烤蔬菜——或者提前一两天准备好，这样一份健康的餐点只需不到30分钟就能准备好。你也可以用现成的剩余烤蔬菜。不需要加热烤蔬菜；这道菜冷吃或室温食用都很好吃。
切碎鸡肉和红薯沙拉
这款简单的沙拉食谱可以很好地利用剩余的熟鸡肉。在蔬菜区靠近绿叶蔬菜的地方寻找菊苣；如果找不到，可以用罗马生菜代替。
椰菜花饭素食墨西哥卷碗
这些可以提前准备的素食墨西哥卷碗既健康又美味。在一周的早期制作好，以便在忙碌的日子里随时享用。我们使用冷冻椰菜花饭，这是一种低碳水化合物的替代品，可以减少准备时间。
鹰嘴豆和烤红椒生菜卷配芝麻酱
这款浓郁的、坚果味的芝麻酱汁将罐装鹰嘴豆和烤红椒等无需烹饪的食材完美地融合在一起，制作出方便快捷的生菜卷。提前准备好这些生菜卷，作为即食午餐或晚餐。几块温热的皮塔饼完美地完成了这道菜。
番茄、黄瓜和白豆沙拉配罗勒香醋
这款无需烹饪的豆类沙拉是一种美味的方式，可以利用樱桃番茄或葡萄番茄和多汁的黄瓜来制作清淡的晚餐或午餐。新鲜罗勒提升了简单的香醋酱食谱，将这款简单的沙拉变成了非凡的美食。
素食椰奶鹰嘴豆咖喱
为了更快地制作这款20分钟的素食咖喱，可以从杂货店的沙拉吧购买预切好的蔬菜。为了做成一顿丰盛的晚餐，可以搭配煮熟的糙米食用。购买炖煮酱时，寻找钠含量低于400毫克的，如果想保持素食，请检查配料表中是否有奶油或鱼露。如果你喜欢辣味，最后可以加几滴你最喜欢的辣酱。
黑豆藜麦碗
这款黑豆藜麦碗拥有塔可沙拉的许多标志性特征，只是少了油炸的碗。我们添加了皮科德加洛酱、新鲜香菜和鳄梨，以及容易淋在上面的鹰嘴豆泥酱。
鹰嘴豆泥酱酿红薯
这款鹰嘴豆泥酱酿红薯，食材丰富，简单易做，黑豆、羽衣甘蓝和鹰嘴豆泥酱，是一款极好的5种食材的单人午餐！
烤蔬菜和黑豆塔可
这些丰盛的素食塔可制作快速简便，非常适合忙碌的晚上。它们非常美味，没有人会想念肉类或乳制品。
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