还在为如何烤制一只完美的全鸡而苦恼吗？Allrecipes网站提供了一种令人意想不到的新方法：使用Bundt模具！这种通常用于制作磅蛋糕或咖啡蛋糕的模具，如今成为了烤制全鸡的秘密武器，让鸡肉外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，并同时烹制出美味的蔬菜。
Bundt模具烤鸡方法
该方法简单易行：首先，将混合蔬菜与橄榄油拌匀，放入Bundt模具中。然后，调味整鸡，并将鸡竖立在模具中央的金属管上。按照说明烤制，直到蔬菜变软，鸡肉熟透。最后，撒上少许碎菲达奶酪和新鲜莳萝即可。如同烤盘晚餐一样，此食谱制作完整的一餐，准备、烹饪和清理都非常方便。Allrecipes的食谱开发者兼视频系列主持人Nicole McLaughlin表示：“谁能想到这一切都来自一个Bundt模具？”
为什么用Bundt模具烤鸡？
如果您曾经尝试过在烤架上用啤酒罐烤鸡，您可能见过竖着烤的整鸡。这种方法在烤架上效果很好，在烤箱中使用Bundt模具同样有效：热空气能够充分地循环到鸡的周围和下方，使鸡皮在各个方面都变得酥脆，并且更均匀地烹制鸡肉。竖直烹饪鸡肉也能使鸡肉非常多汁——这里没有干巴巴的白肉！真正的妙招在于蔬菜。通过支撑鸡肉，多余的汁液和油脂会滴到蔬菜上，使蔬菜变得非常美味。McLaughlin说得最好：“真正的宝藏在鸡肉下面。仅为蔬菜就值得做这道菜。”
Bundt模具烤鸡的多种变化
这个食谱使用希腊调味料来调味蔬菜和鸡肉，但您可以根据自己的喜好进行定制。尝试使用柠檬胡椒调味料，并在蔬菜中加入薄薄的鲜柠檬片以增加风味。或者使用卡津调味料，并将胡萝卜换成2英寸长的玉米棒。
除了莳萝，您还可以用新鲜罗勒、欧芹或切碎的葱来拌蔬菜。无论您选择什么，请保持比例（鸡的大小和蔬菜的数量）大致相同，这样它们就能在大致相同的时间内煮熟。
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