每个去过德州-墨西哥风格餐厅的人都知道，最棒的部分莫过于餐前无限量的薯片和萨尔萨酱。也许是我的德州人本性作祟，但如果我的整顿饭仅仅包括这一道开胃菜，我也会感到非常满足。
当我向没有在德州长大的人介绍德州-墨西哥风格食物时，我会强调两点。首先，在德州-墨西哥风格食物方面，不要惹德州人。其次，德州-墨西哥风格食物与墨西哥菜肴有很大的不同，它在传统食谱方面采取了很多自由，其中一些可能会引起人们的质疑。
其中一个自由是德州东部的一个传统，我对它有一些复杂的情绪。有些人可能会说“没有一个文明的德州人”会使用这种口味组合，而另一些人则坚称这是“最好”的，也是吃萨尔萨酱的唯一方式。
德州东部在萨尔萨酱中加黄油或人造黄油的传统
根据一些德州人在Reddit上的说法，在蘸玉米片之前在萨尔萨酱中添加黄油或人造黄油是唯一的选择。虽然我的家人在去吃舒适的德州-墨西哥风格餐点时喜欢在玉米饼上涂黄油，但这种组合是我以前从未见过的。
这种趋势似乎不仅存在于Reddit上。有人在TikTok上发布了关于在萨尔萨酱中添加人造黄油的帖子，并在标题中指出这种特定的组合是“最好的”。一位评论者表示同意，并补充说它“太好吃了”。
其他人对这个想法并不确定。在另一个TikTok上，有些人说这不是“德州人的行为”。一位德州人评论道：“我来自德州，我们不认可这种行为！黄油是用来抹在饼干上的！”
虽然它褒贬不一，但德州-墨西哥风格食物爱好者倾向于同意，这种做法最常见于德州东部。喜欢在萨尔萨酱中添加黄油的人声称它可以减少辣味，并增添独特的风味。然而，这种传统似乎还没有传到达拉斯，而我来自那里，这解释了为什么我以前从未听说过它。
在研究这种德州-墨西哥风格的趋势时，我了解到许多德州东部人还把萨尔萨酱叫做“辣酱”，根据评论，这也是该地区特有的怪癖。我喜欢了解这种备受喜爱的菜肴是如何在德州各地呈现出不同的形式的。毕竟，这是一个很大的州，所以每个地区都有自己不同的做法也就不足为奇了。关于哪种黄油最适合萨尔萨酱，也存在争议。虽然有些粉丝称之为黄油，但许多人说它是人造黄油。从我所见到的情况来看，许多人评论说，当黄油或人造黄油来自喷嘴瓶时，这种美味最棒。在紧急情况下，黄油块是可以接受的，但它们并不完全相同。
我不得不承认，我不反对在萨尔萨酱中加黄油。这可能令人惊讶，因为我在一个通常不采用这种做法的地区长大，而且德州人对他们德州-墨西哥风格食物的制作方式非常忠诚。我最喜欢的吃萨尔萨酱的方式可能更具争议性，所以我不该多说。我的秘密是什么？我喜欢在萨尔萨酱中加牧场酱或酸奶油。从这个意义上说，黄油对我来说并不奇怪。
我的观点可能会让我的德州-墨西哥风格食物爱好者同胞感到沮丧。但是，作为一个土生土长的达拉斯人，自从我出生以来，几乎每周都会吃一次德州-墨西哥风格的晚餐。当你经常吃某样东西时，有时你需要换换口味。所以，我会让德州东部人继续他们的方式。这可能不是我最喜欢的享受萨尔萨酱的方式，但谁知道呢？也许有一天我会改变我的想法。
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