一位在大萧条时期长大的长辈教会了我如何精明、勤奋和足智多谋。我的姑妈是一位出色的家庭烘焙师，烘焙对她来说易如反掌，而且她非常享受烘焙的每一个瞬间。在当今世界，她完全可以在任何热门烘焙节目中竞争，并击败一些最优秀的选手。烘焙是她毕生的热情，没有什么比在厨房里度过无数小时，然后与他人分享她的烘焙成果更让她快乐的了。
姑妈的巧妙制饼秘诀：利用熨衣板作为冷却架
我的姑妈一生都幸福地住在城市公寓里，厨房小得像鞋盒，而且没有窗户。她的烤箱很小，台面空间也很少，但这从未阻止她一年四季不断地烘焙出大量的美味饼干。到了节日，她的烘焙爱好更是达到了一个新的高度。我们说的是将近一百批节日饼干，各种各样的品种，以及似乎无穷无尽的黄油、鸡蛋和糖。她的公寓（以及整个走廊）总是散发着令人愉悦的香味，圣诞节和新年期间，空气中弥漫着一层薄薄的糖粉。她最精彩的烘焙技巧之一就是她用家里的物品创造了足够的饼干冷却空间。
在冷却饼干方面，我的姑妈没有我们今天拥有的那些花哨的可堆叠的工具。相反，她直接使用了熨衣板！这很有道理。它便携、方便、面积大，而且可以创造更多空间用于准备和烘焙。她可以根据需要移动它，完成后，只需清洁、更换罩子，然后折叠起来收好即可！
如何将熨衣板用作冷却架
要将熨衣板用作冷却架，你需要将它恢复到最基本的形态。首先像平时一样打开熨衣板，然后取下熨衣板上的所有布套和泡沫垫。用湿毛巾快速擦拭金属表面，去除任何可能落到饼干上的灰尘或碎屑，然后你就可以开始烘焙了！
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