近日，胶州市林材万贯驴肉火烧店因生产经营掺假掺杂食品而备受关注。据悉，2024 年 8 月 23 日，山东省市场监督管理局委托山东省食品药品检验研究院对该店经营的纯肉火烧（不加冻）进行检验，报告编号为 NO：SDX202414525F。检验结果显示，猪源性成分项目参考值为不得检出，实际却检出猪源性成分；驴源性参考值为应检出驴源，然而检测结果为未检出驴成分。
胶州市综合行政执法局执法人员于 10 月 15 日前往该店进行现场检查，发现店铺持有有效的《食品经营许可证》等证照齐全，但现场未发现同批次抽检不合格的纯肉火烧（不加冻）。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项的规定，胶州市综合行政执法局对胶州市林材万贯驴肉火烧店处以 5000 元罚款并没收违法所得 258 元。
驴肉火烧作为河北地区的特色小吃，以其独特风味和丰富营养价值深受喜爱，传统制作工艺讲究选材和火候。此次事件不仅引发公众关注，也给这一传统美食蒙上阴影，消费者对食品安全的期望愈发提高，同时也暴露出食品行业中一些企业存在侥幸心理，甚至以次充好的问题，这不仅损害消费者权益，也破坏行业信誉。
此事件给整个食品行业敲响警钟，食品安全是关系到每个人健康的大事，相关部门应进一步加强监管力度，确保法规得到有效执行，而企业也应加强自律，提高产品质量，共同营造一个更加安全可靠的食品环境，让消费者能够真正享受到安全、健康的美食。
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