圣诞节大餐通常少不了烤肉或火腿等大型主菜。这些令人印象深刻（且通常价格不菲）的蛋白质食物虽然美味，但并非家常便饭，因此通常只在节假日享用。然而，在一个佛罗里达家庭的餐桌上，螃蟹饼才是真正的主角，吸引着全家人围坐一起。
为什么螃蟹饼是最佳圣诞大餐？
作为佛罗里达本地人，选择海鲜而非牛肉或猪肉作为圣诞晚餐并不令人意外。这或许也与作者的意大利血统有关，尽管她的家庭规模很小，无法像传统意大利人那样准备丰盛的“七种鱼大餐”。作者钟爱螃蟹饼的原因有很多：可以提前准备好，可以搭配各种酱汁，几乎可以与任何配菜搭配。无需担心烹调温度，不会弄脏厨房，也无需纠结是否在厨房或餐桌旁进行“雕刻”。螃蟹饼与大型肉类一样特别，但却省去了许多麻烦。
如何制作最佳螃蟹饼？
多年来，作者积累了一些制作螃蟹饼的经验。最佳螃蟹饼是用新鲜的大块蟹肉和普通蟹肉混合制成的。圣诞节当然不能使用罐装蟹肉。这两种蟹肉的混合能够使蟹饼保持形状，同时又保留了海鲜的美味。调味料要简单，因为蟹肉本身已经很美味，无需过多的调味。建议用黄油和橄榄油混合煎制蟹饼。
确保有剩菜
作者的最后一条建议是尽可能多做一些，并将多余的蟹饼藏在冰箱后面。这样，第二天早上就可以享用配上荷包蛋的蟹饼早餐，或者在午餐时将蟹饼夹在柔软的面包里。这可以被看作是给自己的一份圣诞礼物。
文章还提到了相关的圣诞晚餐食谱和圣诞自助餐食谱，但具体内容未在原文中体现。
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