你绝对想不到，这其中的差别有多大！
我家每逢节日大餐（还有很多其他的家常菜），餐桌上总少不了我妈妈那道著名的青豆。她总是提前开始准备，有时甚至前一天就开始，或者至少比其他菜早一个小时。我从小就能辨别出她开始做这道菜的时候，因为她秘密的食材会让整个屋子都弥漫着令人陶醉的香味。小时候，我并没有太在意这香味是什么，只知道自己很喜欢。原来，我喜欢的那个香味是培根。
培根是信赖之选
我妈妈喜欢培根可不是什么秘密。像我一样，她也爱它咸香的味道，以及它能以如此简单的方式为菜肴增添风味。对于她的青豆来说，培根是秘密，但她烹饪的方法同样重要。这是一种简单的方法，能让青豆入口即化。
用培根提升罐装青豆的美味
这是我妈妈的秘密罐装青豆培根小技巧：首先，她会粗略地切两片培根，然后放在中火加热的锅里。她会把培根煮到出油，但不会煮到酥脆。接下来，她会把一罐青豆的汁水倒进锅里，然后煮沸。水开后，她会加入青豆、盐和胡椒粉。这时，她通常会盖上盖子，用小火炖几个小时。如果她前一天做（她建议这样做可以使培根味更浓郁），她会让青豆冷却后再放入冰箱冷藏。然后，只要在准备享用的时候在炉子上加热一下就可以了。
罐装青豆配培根的额外小贴士
青豆用普通培根，而不是厚切培根。我妈妈说，每罐（15.5盎司）用两片就差不多了。
培根只要煮一小段时间。目的是让培根出油，而不是完全煮熟。这只需要几分钟。记住，目标不是酥脆的培根。
如果时间允许，最好提前一天做青豆。这样可以让青豆在浸有培根味的汁水中浸泡更长时间，这意味着更浓郁的培根味。
我对我妈妈的罐装青豆配培根的改良版
我喜欢我妈妈的做法，但自己加点创意也很有趣。例如，如果我有时间，我会在锅里加入一些切碎的洋葱和一点大蒜，然后把一些培根取出来，用干净的纸巾吸干水分，再用它作为脆皮装饰。
下次当你从商店买回一罐青豆时，也顺便买一份培根吧。用我妈妈的方法，你会发现只需添加这一种简单的食材，就能立刻提升这道简单的蔬菜菜肴的美味。因为归根结底，你只需要培根。
原创文章，作者：讯知在线，如若转载，请注明出处：http://bbs.xzxci.cn/2024/11/19/19208.shtml
