这款香脆烤布鲁塞尔芽菜佐柠檬酱，只需要1个多小时就能轻松搞定，美味又营养，适合做为家常菜肴。
食材
准备食材如下：
- 橄榄油 5 汤匙（其中一部分用于烤盘）
- 粗盐 1 茶匙（其中一部分用于煮水）
- 布鲁塞尔芽菜 2 磅，去蒂
- 柠檬胡椒粉 1 茶匙
- 红辣椒粉 1/2 茶匙
- 蒜瓣 3 瓣，磨碎
- 帕玛森芝士 1/2 杯（约 2 盎司）
- 面包糠 1/4 杯
- 蛋黄酱 2/3 杯
- 第戎芥末酱 2 茶匙
- 辣酱 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1/4 茶匙
- 柠檬皮 2 茶匙
- 柠檬汁 2 汤匙
制作步骤
步骤如下：
- 将烤箱预热至 425°F。在烤盘上刷油。
- 在中等大小的锅中加入盐水，煮沸。放入布鲁塞尔芽菜，煮至芽菜变软，可以用削皮刀轻松穿透，大约 10 到 12 分钟。沥干水分，用干净的厨房毛巾或纸巾擦干。
- 将布鲁塞尔芽菜转移到准备好的烤盘上。使用量杯或梅森罐底部，将每个芽菜压扁，再次拍干。不要把烤盘装得太满。
- 在一个量杯中，将 1/4 杯橄榄油、柠檬胡椒粉、红辣椒粉和 2 瓣磨碎的大蒜混合在一起搅拌均匀。将混合物淋在芽菜上，撒上 3/4 茶匙盐。
- 在一个小碗中，将帕玛森芝士和面包糠与剩余的 1 汤匙橄榄油混合在一起，搅拌均匀。
- 将布鲁塞尔芽菜烤 15 分钟。小心地将每个芽菜翻面，撒上面包糠混合物，继续烤制至金黄酥脆，大约 15 到 20 分钟。
- 同时，在一个中等大小的碗中，将蛋黄酱、第戎芥末酱、辣酱、黑胡椒粉、柠檬汁、1 茶匙柠檬皮、剩余的大蒜和剩余的 1/4 茶匙盐混合在一起搅拌均匀。
- 将布鲁塞尔芽菜转移到一个盛盘中，撒上剩余的 1 茶匙柠檬皮，搭配柠檬蘸酱一起食用。
这道菜份量适中，大约可以供 6-8 人食用。快来试试吧！
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