结晶姜，这可是厨房的秘密武器！第一次见到结晶姜，是在大学时常去的健康食品店。一位穿着扎染衣服的店员热情地向我介绍，吃几块结晶姜可以舒缓肠胃，还能预防感冒。
当我第一次咬下结晶姜，它与我之前吃过的任何糖果都不一样。它最初的口感是香甜的，嚼起来有嚼劲，然后慢慢地变得温暖，带有辛辣的味道。
几年后，我在食谱中看到结晶姜被用于制作司康饼和其他烘焙食品，我顿时恍然大悟。我之前一直用在烘焙食谱中的姜粉突然变得平淡无奇。我将结晶姜加入司康饼中，每个人在咀嚼的时候都眼睛一亮。
后来，我将结晶姜加入苹果派馅中，我的苹果派立刻被结晶姜的闪耀和辛辣所提升。
如何在苹果派馅中加入结晶姜
对于一个深盘苹果派，我大约会使用两磅苹果，并加入四分之一杯结晶姜块（约1.5盎司）。这可以让你初步体验姜味派，如果你喜欢，下次可以加更多，有时候我会加两倍的量。
如果你只能找到切片形式的结晶姜，可以粗略地将其切碎，以避免在派馅中出现大块、难嚼的姜块。同样地，如果你找到的姜块很大，可以将其切碎，使姜在整个派中均匀分布。
在香料方面，我仍然在姜味派馅中加入肉桂，但我省略了其他香料，因为我想让姜成为主要的香料。
结晶姜的制作方法
如果你不熟悉结晶姜，它更像是冰糖水果（蜜饯）而不是干果。它是通过将切片或切块的姜根煮沸来制成的，这样可以使姜根变软，辣味减轻。
然后，将姜根在糖浆中煮至糖渗透到姜根中，使其呈现半透明状。接下来，将姜根裹上糖，形成一层甜脆的糖衣，防止姜块粘在一起。最后，将裹上糖的姜根晒干。
最终的结晶姜保持湿润和美味，只要你将其放在密封容器中保存。
在你的常规苹果派中加入一些结晶姜，你可能就会发现一种新的家庭最爱。
原创文章，作者：讯知在线，如若转载，请注明出处：http://bbs.xzxci.cn/2024/11/07/10254.shtml
