对于我的丈夫来说，感恩节大餐只关乎一件事：火鸡。他一年到头都在期待着那只金黄色的美丽火鸡出现在感恩节餐桌上，然后接下来几天，他会把珍贵的火鸡日剩菜做成三明治和馅饼，尽情享用。
一只烤得恰到好处的火鸡是一件艺术品，肉质鲜嫩多汁，皮脆香浓，但这一切都始于选择最优质的火鸡。为了找到最优质的火鸡，我从第四代家族企业 Diestel Family Ranch 在线购买。
为什么我如此钟爱 Diestel 的放牧饲养整鸡
当我为感恩节餐桌选择火鸡时，我最看重的两个因素是风味和可持续性。在 Diestel 的放牧饲养整鸡中，我找到了两者。我最爱这鸡肉的地方在于它纯正的火鸡风味。多年来，我一直以为淡而无味的火鸡就是最好的，但这款火鸡让我领悟到，一只饲养良好的火鸡所拥有的浓郁、咸香的风味。
我将这种大胆的风味归功于 Diestel 的养殖方式，包括用觅食的饲料和新鲜研磨的素食谷物混合喂养火鸡，以及定期将禽群与其他牲畜轮流放牧，以保护土壤健康。此外，其放牧饲养的整鸡获得了全球动物伙伴关系 (GAP) 的五星评级，这是可能的最高评分，该农场还获得了再生认证，这是由一家专注于再生农业的独立组织颁发的。
我们举办的小型聚会通常有 8 到 10 位客人，所以一只 12 到 14 磅的火鸡对我们来说已经足够了。这是 Diestel 提供的最小尺寸，它还提供 16 到 18 磅的火鸡和 20 到 22 磅的火鸡。放牧饲养的整鸡，12 到 14 磅的火鸡起价为 154.95 美元。这是一项投资，但 Diestel 的养殖方式让我安心，我知道这笔钱花得值，这是值得感恩的。
关于烤 Diestel 放牧饲养整鸡的小贴士
过去 12 年来，我一直在烤火鸡，即使偶尔是为了我的火鸡迷丈夫而烤，这也是一种特殊款待。以下是我烤制火鸡的一些秘诀。
对于一只冷冻的 12 到 14 磅的火鸡，在冰箱中解冻约三天。周日将火鸡放入冰箱，这样你可以在周三腌制并在周四烤。
将火鸡用盐、红糖、香料和香草混合物腌制至少 12 小时，以获得美味的脆皮。
烤制前取出内脏，留作火鸡肉汁。
烤制前让火鸡恢复到室温。
烤制后，将火鸡静置 20 分钟，然后切片食用。
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