感恩节大餐怎能少了土豆配菜？无论是经典的土豆泥，香气四溢的土豆焗烤，还是香脆可口的马铃薯，土豆都是感恩节餐桌上的必备之选。
1. 法式土豆
法式土豆（有时也称为熔化土豆或 pommes de terre fondantes，对法国人来说）是一种法国土豆烹饪方法。它不仅外表精致，口感也令人难忘，而且做法简单易行。无需过多的操作，就能得到外酥里嫩、味道浓郁的土豆，绝对是感恩节餐桌上的亮眼之星。
2. 公爵夫人土豆
听到“挤压”这个词，很多人都会心生退却。但制作这种可爱的公爵夫人土豆其实并不困难，只要你有一只裱花袋和一个大号星形花嘴即可。
如果没有裱花袋，可以用剪掉一个角的冷冻袋来替代。或者直接跳过裱花步骤，将土豆泥铺在烤盘中，用叉子在表面戳出尖尖，然后放入烤箱烘烤。
3. 完美土豆泥
大多数人用淀粉含量高的罗塞特土豆来制作土豆泥。罗塞特土豆淀粉含量高，水分含量低，适合烘焙、制作薯条和土豆泥。但我有个秘密，比罗塞特土豆更适合做土豆泥的是黄金薯。
4. 烤盘土豆焗烤
通常，我做土豆焗烤的时候，会把几层土豆堆放在一个深烤盘中。这种方法的缺点是，要烤熟这么多层的土豆需要很长时间。
烤盘法意味着层数更少，表面积更大。它可以更快地烤熟，而且在底部和边缘会形成更多香脆的表面，真是双赢！
5. 预制土豆泥
你也可以将这些土豆泥冷冻保存，最长可保存两周。这些土豆泥中脂肪含量高，这意味着它们可以很好地冷冻和解冻。
6. 大蒜土豆泥
虽然我们用了整整一整头大蒜，但我们先把大蒜烤熟，这样就能得到全部的香味，而不会让大蒜味渗透到你的毛孔中。
7. 焦糖洋葱和格鲁耶尔干酪烤土豆
对于这个食谱，我想要一个比较“轻”的经典版本，所以我们省略了传统的干酪烤土豆中通常会加入的奶油和培根，而是用深色焦糖洋葱、香浓的格鲁耶尔奶酪、一些帕尔马干酪和少许迷迭香来调味。
8. 香脆土豆泥
有很多方法可以装饰这些土豆，但少许片状海盐和新鲜研磨的黑胡椒就能突出这些土豆的纯粹简单。你也可以用酸奶油、香葱、新鲜香草（如欧芹或迷迭香）、帕尔马干酪或其他碎奶酪来装饰。
9. 慢炖锅土豆泥
使用慢炖锅的好处是可以让你在准备其他菜肴时长时间保持食物的温暖。你可以将它们放在“保温”档上，最多可以保持两小时，不会明显影响风味或质地。不过要注意，颜色会随着保存时间延长而加深。
10. 香脆帕尔马干酪土豆
这些香脆的帕尔马干酪烤土豆是梦想中的美食。它们不需要任何特殊的配料或工具，只要把配料混合在一起，然后平放在烤盘上就可以了。额外加入的大蒜味橄榄油混合物可以包裹土豆，让大量的帕尔马干酪有东西可以粘住。
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