作为一名美籍意大利人，我对使用罐装的意面酱很挑剔——市售酱汁绝不可能与自制酱汁一样美味！
然而，作为一个需要快速烹饪的年轻人，我发现自己越来越依赖预制酱汁。
虽然市面上有很多高质量的选择，但它们并不总是符合我的预算，而且那些通常需要额外加工。我有一些技巧来提升罐装意面酱的味道，事实证明，其他家庭厨师也有自己的技巧。
在 Reddit 的 r/cookingforbeginners 线程中，一位用户询问了如何改进市售意面酱的技巧，他们收到了近 200 条回复。以下是其中最值得注意的。
5 种提升市售意面酱水平的方法，来自 Reddit
1. 伍斯特郡酱或酱油
这些类似的深褐色酱汁在该线程中被多次推荐。通过添加这两种发酵调味料中的一种，你的酱汁将获得额外的酸味，补充那些甜味和咸味。“一茶匙伍斯特郡酱或酱油会让它产生一种美妙的鲜味提升。对我来说，它是所有番茄酱的必备品，”一位 Reddit 用户说道。
2. 红酒
红酒是升级罐装酱汁最推荐的方式之一——要么在混合物中添加一点，要么更进一步。如果你打算炒一些配料以进一步提升风味，可以使用红酒来给平底锅去油并刮掉粘在平底锅上的残留物。无论哪种方式，酒精都会为酱汁增添浓郁的味道，并中和酸度，增强其整体风味。
3. 蜂蜜
查看市售意面酱的标签时，你经常会发现一个意想不到的成分：糖。它有助于提升番茄的甜味，并抵消任何酸味。当我看到一位 Reddit 用户推荐蜂蜜时，我意识到这是一种尝试加入更天然的甜味剂，特别是可以帮助使酱汁更顺滑的甜味剂。
4. 香蒜酱
多位 Reddit 用户建议在酱汁中加入一勺香蒜酱，这是一个我多年来一直在使用的技巧。香蒜酱富含橄榄油、罗勒、大蒜和奶酪，添加了罐装酱汁中通常缺乏的浓缩新鲜风味。这绝对是我最喜欢的升级方式之一。
5. 可可粉
一位 Reddit 用户建议添加少许可可粉。这实际上是我家自制辣椒酱的秘密成分，我也看到了它可能给市售意面酱带来的吸引力（毕竟，我们的辣椒酱需要三罐切丁番茄）。通过这个技巧，可以期待一种略带苦味的底味，可以削弱番茄的尖锐味道。
原创文章，作者：讯知在线，如若转载，请注明出处：http://bbs.xzxci.cn/2024/10/31/8947.shtml
