弗雷斯诺的印度美式融合餐车 Twisted Masala 的新婚夫妇原本对自己的未来充满规划。他们在手机上共享一份文档，详细记录了他们未来经营餐车的目标，包括一年、十年甚至十五年的扩展计划。
然而，生活却给他们带来了最糟糕的打击。春天，他们只有两个月大的女儿 Madi 出现了脑出血和癫痫，不得不被直升机紧急送往旧金山接受治疗。
如今九个月大的 Madi 已经回家了，看起来至少健康良好，但仍然需要仔细观察是否有癫痫造成的永久性损伤。
为了能够更好地照顾他们的“奇迹宝贝”，Madi 的父母放弃了最初的经营计划，在弗雷斯诺市中心买下了一家冰淇淋店。
CREAM（全称为 Cookies Rule Everything Around Me，意为饼干统治一切周围的事物）于本月初重新开业。它位于雪松和巴斯托大道交汇处的公牛广场，靠近弗雷斯诺州立大学，供应冰淇淋三明治和其他甜点。
37 岁的 Gurvinder Sandhu 和 33 岁的 Amanda Vogel 买下了这家店，它最初于 2015 年开业，是 CREAM 连锁店的一部分。
经常可以看到他们中的任何一个带着 Madi（Madilyn 的昵称）在柜台后面的手推车里。
他们还有其他孩子。他们的大女儿 Evelyn 两岁，Sandhu 还有两个孩子来自他之前的婚姻。12 岁的 Jazmyn 是这家店社交媒体账号的关键人物，既在屏幕上，也在幕后。15 岁的 Rohaan 已经开始整理账簿了。
他们还曾经收养过几个孩子。
弗雷斯诺街头美食组织的负责人 Mike Osegueda 表示，Sandhu 和 Vogel 所经历的一切对任何家庭来说都是艰难的。这个组织负责在弗雷斯诺市举办餐车活动，并与这家家庭有过合作。
但对于那些拥有小型企业而不是在拥有各种福利和同事帮忙的公司工作的人来说，这种事情尤其艰难。
“如果你拥有小型企业，你不能总是休两个月的假去处理这些事情，”他说。“你必须学会如何在这些事情中保持平衡。”
从餐车到店面
Sandhu 和 Vogel 在进入餐饮行业之前就相识了。
他们在康卡斯特做销售工作时，通过玩 Pokemon Go 走到了一起。当老板告诉他们必须有一人离开部门时，他们决定一起辞职。
“他说，‘嘿，我们为什么不开一家餐车呢？’”Vogel 说，并指出 Sandhu 过去只吃鸡块和花生酱和果酱三明治。
但这个充满活力，每天去健身房五次的“金毛猎犬”信心十足，认为他的父母教会了他足够好的烹饪技巧，可以经营一家流动厨房。
Twisted Masala 于 2020 年开业，正值 COVID-19 大流行导致一切停摆。他们艰难地渡过了这段时期，转向在健身房配送健康预制餐。他们经历了起起伏伏，包括一次由于连接到餐车内油炸机的丙烷管线故障引发火灾，烧伤了 Sandhu 的双腿（他继续工作到午餐服务结束，直到他意识到自己的皮肤起泡才前往急诊室）。
两人在交往两个月后订婚。“如果你明白，你就明白，”Sandhu 说。
他们在 2021 年结婚，Evelyn 于 2022 年出生。Madi 于 2024 年 1 月出生，Vogel 成了这个家庭的蓝眼睛金发“母熊”，带领着她的家庭在各种各样的水域中航行。
这包括他们手机上用颜色编码的每小时时间表，详细记录了从 Rohaan 的合唱练习到餐车与克洛维斯联合学区和其他机构签订的众多合同的方方面面。
紧急情况
但这一切在四月的一天发生了改变。Sandhu 和他的 12 岁女儿的班级一起去索诺拉进行了一次为期多天的旅行。Vogel 回到家，发现 Madi 在她婆婆身上呕吐。她正在给女儿洗澡，这时她注意到有些不对劲。
“她的眼睛变得很奇怪，”她说，她甚至难以用语言描述，但她知道不对劲。他们可以看到她眼睛的白色部分太多了。
他们赶紧把她送往山谷儿童医院。
“在 30 分钟内，我们就到了重症监护室，并飞往旧金山，”她说。
准确地说，是婴儿和医疗团队一起飞往旧金山。Vogel 只能拼命地寻找自己的交通工具。
“我当时很害怕，”她说。
Madi 出现了脑出血——脑部有一块四分之一大小的血块，导致癫痫发作。
这可能会造成脑损伤。他们与四位神经外科医生一起商讨，他们提出了一种侵入性手术来缓解压力。
但由于 Madi 只有两个月大，她的头骨上仍然有一个软点，为大脑提供了额外的空间。不知何故，她的身体重新吸收了多余的血液，不需要手术。
“这就是为什么她是我们奇迹宝贝的原因，”Sandhu 说。
转向实体店的计划
这种经历本可能导致永久性脑损伤。目前，Madi 似乎基本恢复了健康。唯一持久的副作用是她无法向上看天花板。
“她永远不能对我翻白眼，”Sandhu 说。
她太小了，医生无法进行很多检查来确定是否有永久性损伤。如果一个刚出生的婴儿几乎没有运动能力，你怎么能检查她是否失去了移动手臂的能力呢？
所以他们告诉她的父母要密切关注她。确保她完成所有发育里程碑，例如爬行，并且没有出现任何手臂运动障碍，例如这可能意味着进一步的损伤。
仍然存在风险。她可能会再次出现癫痫发作。血液还在那里，但正在减少。她计划在明年夏天接受手术，检查一下大脑。而且她每个月都要去看各种各样的医生。
“这就是我们早点开实体店的原因，”Sandhu 说。
他说，在冰淇淋店照顾一个婴儿比在餐车里照顾要容易得多，因为餐车内的温度经常会超过 100 华氏度。
Vogel 说：“能够随时看着她，感觉太棒了——这样我就知道她没事。”
家庭优先
他们仍然拥有那辆餐车，但现在正在出售。为了加入 CREAM 连锁店，他们为自己的房子进行了第二次贷款，并出售了一辆汽车。
这种职业变化看起来可能很突然，但对于 Fresno Street Eats 的 Osegueda 来说并不奇怪。十年前，他六个月大的儿子 Cole 接受了手术，切开了他的头骨，因为他过早地愈合了，大脑需要空间生长。他后来完全康复了。
“在那些时刻，很难把其他任何东西放在孩子前面，”他说。“那是唯一重要的事情。经历这些情况有助于你重新评估自己的优先事项。”
所以改变他们的经营目标是轻而易举的事，Sandhu 说。
从那以后，Madi 一直对几乎所有人和事都微笑。她经常快乐地尖叫。她仍然有很多预约和核磁共振检查，但似乎一切安好。
而且她不是唯一一个。Osegueda 说，他经常听到人们说这家人的精神多么乐观和友善。
“如果有人能应付所有这些事情并克服它，那就是他们，”Osegueda 说。
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