糖尿病患者的购物清单：控制血糖，享受美食

保持健康的饮食对每个人都很重要，但对于2型糖尿病患者来说，健康的饮食至关重要，它可以帮助控制症状，预防并发症。营养和健康专家、Sam's Plate 创始人、联合作者 Samantha Cassetty 说道：“适当的营养，结合规律的体育活动和体重管理，可以显著降低患2型糖尿病的风险，并且可以控制症状，使患者无需通过药物来控制血糖。”

当长时间内血糖（也称为血浆葡萄糖）持续高于正常范围时，就会被诊断为2型糖尿病。与此同时，你的身体无法产生足够的胰岛素或无法正确使用胰岛素将葡萄糖从血液运输到细胞中用于能量。因此，葡萄糖在血液中积累，而不是被细胞吸收，导致血糖水平升高。如果长期得不到有效控制，将会导致严重的健康并发症。这就是为什么吃均衡的饮食，帮助控制血糖水平至关重要。“我总是告诉我的病人，每个人都应该像患有2型糖尿病一样饮食，因为我们都可以从这种均衡的健康饮食中获益。”美国营养与饮食学会发言人、注册营养师、注册饮食学家、认证糖尿病教育家 Amy Kimberlain 表示。

仔细创建一份糖尿病友好的购物清单，可以帮助你成功地制作出均衡的膳食，其中包含大量有助于平衡血糖水平的完整食物，例如水果、蔬菜、瘦肉蛋白和全谷物。

购物前的建议

计划膳食时使用“盘子法”

“对于2型糖尿病患者来说，这是一个非常有帮助的视觉公式，它可以帮助确定最佳的餐食比例，以均衡健康食物组的摄入，从而使膳食更加均衡。”Cassetty 说。“盘子的二分之一应该是非淀粉类蔬菜，四分之一应该瘦肉蛋白，剩下的四分之一应该是一种全谷物碳水化合物。例如，你可以尝试制作一份早餐煎蛋卷，里面加入任何非淀粉类蔬菜，比如蘑菇或菠菜，配上一片全麦吐司，上面放上压碎的鳄梨。”

补充糖尿病友好的食物

“大量补充新鲜水果和蔬菜（尤其是帮助稳定血糖的绿叶蔬菜、西兰花和甜椒）。”Kimberlain 说。“水果、蔬菜和坚果。另外，在购物清单中添加一些复合碳水化合物，比如全谷物、燕麦和红薯，因为它们可以提供缓慢释放的能量。还要添加一些含有心脏健康脂肪的食物，比如鳄梨、坚果、种子和橄榄油。只要有机会，就添加来自全谷物、豆类和非淀粉类蔬菜的纤维，因为纤维有助于稳定血糖水平，并让你更长时间感到饱腹感。”

限制超加工食品和添加糖、不健康脂肪或钠的简单碳水化合物

这些食物，包括白面包和意大利面、薯片和包装好的含糖零食，会导致血糖水平飙升。“但这并不意味着2型糖尿病患者不能吃它们，我们的目标是使一半的谷物来自全谷物来源。”Kimberlain 说。

计划健康的零食！

准备好一份精心制作的购物清单，可以确保你手边有营养丰富的选择（这样你就不会自动地抓起一把薯片或饼干）。Cassetty 建议，补充一些营养丰富的碳水化合物，比如非淀粉类蔬菜和富含纤维的水果，并将它们与蛋白质和健康脂肪结合起来，以帮助稳定血糖水平。她最喜欢的零食是：胡萝卜条配鹰嘴豆泥、苹果片配坚果酱、新鲜葡萄和少量坚果。

阅读食品标签，包括每份的量

Kimberlain 说，在选择冷冻食品、罐头食品和包装食品（如早餐谷物）时，选择没有添加防腐剂的食品，并寻找低钠或无盐添加的食物。阅读标签时，检查总碳水化合物和纤维含量，注意隐藏的糖，因为它们会影响你的血糖。“选择没有任何添加酱汁的纯冷冻蔬菜、水果和瘦肉蛋白，并选择高纤维、低糖谷物，每份含糖量低于5克。”她补充说。“每份的量也很重要，因为它可以帮助你计算每份的这些成分。”