引言
任何人都能在 20 分钟内做出这个来自 1967 年烹饪书的食谱。
上学时，饭盒或午餐袋里的甜点是最重要的部分。我还记得期待妈妈准备的任何美食，无论是小黛比燕麦奶油派还是带易拉环和锋利盖子的小金属罐装巧克力布丁。
如今我已为人母，我怎能不让女儿在枯燥的上学日享受甜蜜时刻？给她在午餐里放点自制的东西，而不是那些商店品牌的奥利奥和奇普斯阿霍伊的仿制品，这让我感到快乐——我承认，我比较节俭。
我没时间从头开始做幻想中的舒适饼干。但我有时间把五种食材混合在一起。我知道您也可以。
布丁粉和比斯奎克的完美搭配
布丁粉和比斯奎克是我成长过程中的常用食材。所以当我翻阅 1967 年的比斯奎克烹饪书时，看到一个用到这两样东西的食谱，我特别兴奋，相信大家闲暇时也会这样。烘烤后，我发现它们柔软得像蛋糕，只需要一个碗，而且简单到孩子都能做，也应该做。
我对这个做了很多尝试，用五种不同的布丁做了五批。我修改了原食谱，去掉了用糖杯压平面团的步骤，还稍微增加了一点比斯奎克的量，因为原食谱做出来的饼干太脆弱，几乎要散开了。我还加了巧克力片，因为它们能让饼干更美味。
如何制作五种食材的布丁饼干
这个食谱能做 14 到 16 块饼干。您需要：
一包 3.4 盎司您喜欢的布丁粉（速溶或需煮的）
1 又 1/4 杯比斯奎克（用勺子舀进量杯并刮平——不要压实）
1/4 杯像菜籽油、鳄梨油、植物油或橄榄油这样的油
一个鸡蛋，大小不限
1/3 杯巧克力或奶油糖果片
将烤箱预热至 350°F。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤盘垫。
拿一个中号碗和一个木勺。把布丁粉、比斯奎克和油倒入碗中。然后打入鸡蛋，搅拌直到开始形成面团。这时放下勺子，用手揉面团，直到面团柔软有粘性，像培乐多彩泥一样。把巧克力片揉进去。
把一汤匙的面团揉成球，放在烤盘上。不要压平。
烘烤约 12 分钟，直到饼干膨胀，中间凝固。为了烘烤均匀，在烘烤中途把烤盘从上到下、从前到后交换位置。
让饼干在烤盘上冷却 5 分钟。用薄金属刮刀把它们铲下来，转移到铁丝架上。在烘烤当天或第二天食用，口感最柔软。这并不难。这个食谱只做大约 16 块小饼干，它们很快就会被吃光。
出色的口味组合
最初我以为巧克力或香草布丁加巧克力片会做出最好的饼干，但事实证明那些并不特别。明显胜出的组合是：
奶油糖果布丁 + 奶油糖果片
柠檬布丁和馅料混合物 + 白巧克力片
在所有布丁粉中，奶油糖果和柠檬的人工味道最浓郁，这种特质在这些超级简单的饼干中效果很好。当我把奶油糖果饼干带到办公室分享时，同事们问“这是什么饼干？”他们以前从未向我要过食谱，但这次要了。（为什么最不费力的食谱总是给人留下最深刻的印象？）
在我看来，其他组合根本不值得吃。不过，如果您确实想尝试巧克力布丁，把比斯奎克减少到 1 杯，因为布丁粉中的可可粉会使饼干变干。
在杂货店，我买了很多普通布丁粉——价格只有一半，效果和吉露品牌的一样好——这样我女儿想做的时候可以自己动手。然后她可以让自己的午餐变得更美好。
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