卡罗琳·钱伯斯的火鸡和切达干酪汉堡
准备食材：1 磅火鸡绞肉（白肉和黑肉）、4 盎司白色切达干酪，切碎（约 1 杯），分成两份、¾ 杯蛋黄酱，分成两份、1¼ 茶匙大蒜粉，分成两份、1¼ 茶匙辣椒粉，分成两份、1 茶匙犹太盐，分成两份、4 根中等大小的葱，切成薄片（可选）、2 汤匙辣椒酱（可选）、2 茶匙新鲜青柠汁（来自 1 个青柠）、1 汤匙中性食用油（如菜籽油）、4 个汉堡面包、3 杯切碎的卷心莴苣。
做法：
1. 预热烤箱至 375°。在一个大碗中，将火鸡、半杯奶酪、¼ 杯蛋黄酱、1 茶匙大蒜粉、1 茶匙辣椒粉和¾ 茶匙盐搅拌均匀。加入葱，轻轻搅拌混合。将其制成 4 个（半英寸厚）的肉饼。
2. 在一个小碗中，将剩余的½ 杯蛋黄酱、⅛ 茶匙盐、¼ 茶匙大蒜粉、¼ 茶匙辣椒粉与辣椒酱（如果使用）和青柠汁搅拌在一起。将汉堡酱放在一边。
3. 用中高温加热一个 12 英寸的不粘平底锅 1 - 2 分钟。加入油，均匀地旋转涂满热锅。将肉饼放入平底锅，不动，直到一面变成金黄色，4 - 5 分钟。翻面，继续煎至整个变成金黄色或内部温度达到 165°，4 - 5 分钟。在烹饪 2 分钟后，在每个肉饼上加上剩余的半杯奶酪（每个肉饼 2 汤匙）。
4. 在煎汉堡的同时，将面包放在烤盘上，在预热的烤箱中烤至温热，4 - 5 分钟。从烤箱中取出。
5. 将莴苣与 2 - 3 汤匙预留的汉堡酱和剩余的⅛ 茶匙盐搅拌均匀。在每个面包的两面涂上剩余的汉堡酱。在面包上放上肉饼、莴苣混合物和您想要的配料，如切片西红柿和红洋葱。盖上顶部的面包，即可享用。
分量：4 人份
活动时间：30 分钟
总时间：30 分钟
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