关于鹰嘴豆泥的健康益处及食用方式

讯知在线 • 2024年10月3日下午3:28 • 生活 • 0 views

鹰嘴豆泥是什么

鹰嘴豆泥主要由鹰嘴豆制成。这些小小的豆类被捣碎，并与由芝麻制成的芝麻酱混合，创造出一种光滑、带有坚果味的蘸料。柠檬汁增添了浓郁的味道，大蒜带来些许刺激，橄榄油则使其更丰富顺滑。这些普通的食材和谐地融合成一种营养美味的酱料，在口中融化时带来令人愉悦的味道平衡。

如今，鹰嘴豆泥不仅限于传统的做法。厨房中的创意让它有了融入烤红椒的版本，带来烟熏甜味，或者点缀上鲜艳的香蒜酱漩涡，无缝融合了地中海风味。富有冒险精神的厨师还尝试加入甜菜或鳄梨，给鹰嘴豆泥带来多彩的变化，同时增加营养。

鹰嘴豆泥健康还是易使人发胖

简而言之，鹰嘴豆泥对您有益。亚特兰大的注册营养师 Jerlyn Jones 解释说，鹰嘴豆泥富含各种重要的营养成分，提供蛋白质、纤维和不饱和脂肪。

植物性蛋白质对于组织的构建和修复、酶和激素的产生以及免疫功能的支持至关重要。此外，主要来自鹰嘴豆和芝麻酱的纤维有助于消化，有助于保持健康的体重，并与降低心脏病和 2 型糖尿病等慢性疾病的风险有关。鹰嘴豆泥中也存在健康的脂肪，这在很大程度上归因于橄榄油和芝麻酱，对维持大脑健康、减少炎症和支持整体心脏健康起着至关重要的作用。这些大量营养素共同使鹰嘴豆泥不仅是美味和令人满足的零食，也是均衡饮食的有价值的补充。

鹰嘴豆泥还富含必需的维生素和矿物质，如 B 族维生素、铁和锰，为您的身体增添活力。而且，它天然无麸质，可以轻松纳入各种饮食中。

对于关注体重管理的人来说，鹰嘴豆泥可能是有益的选择。新兴研究表明，鹰嘴豆和鹰嘴豆泥可能在体重管理中发挥有益作用，部分归功于其所含的纤维和蛋白质。

可以每天吃鹰嘴豆泥吗

每天吃鹰嘴豆泥通常是一个健康的选择，因为它是蛋白质、健康脂肪和纤维的来源。然而，重要的是要考虑搭配什么一起吃。选择用生蔬菜、全麦皮塔饼或全麦饼干蘸着吃是营养的选择，而与炸薯片搭配可能不是最佳选择，因为炸薯片的脂肪和卡路里含量很高。最终，关注整体的饮食模式而不是个别食物至关重要。将鹰嘴豆泥纳入平衡和多样化的饮食有助于保持良好的健康。

鹰嘴豆泥对肠道有益吗

鹰嘴豆泥对肠道健康非常有益。它主要由鹰嘴豆制成，鹰嘴豆是膳食纤维的良好来源。纤维对于维持健康的消化系统至关重要，因为它促进规律的排便，并为肠道中的有益细菌提供养分。此外，鹰嘴豆泥中的大蒜等成分具有天然的抗菌特性，可能有助于支持肠道健康。

鹰嘴豆天然含有一种称为棉子糖的独特纤维，这使得鹰嘴豆——鹰嘴豆泥的主要成分之一——成为促进肠道健康的食物。棉子糖可能调节肠道微生物组成，有助于促进健康的肠道菌群。

鹰嘴豆泥有助于减肥吗

鹰嘴豆泥确实有助于减肥，这主要归功于用于制作这种蘸料的鹰嘴豆。鹰嘴豆含有缓慢消化的碳水化合物、高纤维和蛋白质含量以及适中的能量密度。数据显示，较高的豆类（如鹰嘴豆）摄入量与肥胖风险降低和较低的 BMI 相关。其他数据表明，豆类摄入量与饱腹感增加有关，这可能有助于人们在一天中摄入更少的卡路里——潜在地有助于管理健康的体重。