珍妮·罗森施特拉赫的简易番茄玉米披萨
珍妮·罗森施特拉赫是《工作日素食者变得简单》食谱的作者，她会使用购买的面团和烤盘来制作简单的工作日晚餐食谱。当她找不到能让全家人都满意的饭菜时，就会选择做披萨。她说：“如果你在寻找能让每个人都满意的晚餐，披萨几乎总是正确的答案。”她的番茄玉米披萨 25 分钟就能做好，“各个方面都很棒”。
罗森施特拉赫表示：“在工作日，我不想为了披萨石和自己做面团而费心。这个食谱依靠购买的面团和烤盘技巧，能很快将晚餐端上桌。”
她的方法是将一个面团球放在涂了油的烤盘中间，用手指将其拉伸到角落。不需要擀面杖、撒面粉的台面或者将面团抛向空中。
她补充道：“很容易在任何特定的角落添加食材，以满足可能对披萨上放什么有强烈意见的孩子。”
材料：
3 汤匙特级初榨橄榄油，分开
1 个（16 盎司）新鲜购买的披萨面团，室温
8 盎司新鲜马苏里拉奶酪，撕成或切成块
1.5 杯樱桃番茄，对半切开
1 杯新鲜玉米粒
0.5 杯切成薄片的红洋葱（来自 1 个小洋葱）
1/8 茶匙大蒜盐
犹太盐
现磨黑胡椒
新鲜撕碎的新鲜罗勒，用于上菜
做法：
1. 将烤箱预热至 450°。用 2 汤匙橄榄油涂一个 18x13 英寸的烤盘。将面团球放在烤盘中间，用手指按压和拉伸，使其到达边缘。如果面团难以拉伸，让其休息几分钟，然后再试。
2. 将马苏里拉奶酪撒在面团上，边缘留出 1 英寸的边框。撒上番茄、玉米和红洋葱。将大蒜盐与剩余的 1 汤匙橄榄油在一个小碗中搅拌在一起；将混合物刷在披萨面团的边缘。撒上盐和胡椒粉。
3. 在预热的烤箱中烘烤，直到奶酪冒泡，饼皮呈金黄色，15 至 20 分钟。从烤箱中取出，上菜前放上罗勒。
分量：8 人份 活跃时间：10 分钟 总时间：25 分钟
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