《泰德·拉索》饼干走红
在 TikTok 上，出现了一道新的热门食谱，不是华夫饼或扭结培根。
热门苹果电视节目《泰德·拉索》的粉丝们正在自家厨房制作剧中标志性的饼干，成品是黄油味的美味。尽管该剧已于 2023 年 5 月播出了季终集，但观众仍在打开橱柜，重现这款著名的饼干。
在剧中，来自中西部的小学院橄榄球教练泰德·拉索被聘去英格兰执教一支职业足球队，尽管他对足球一无所知，但他试图通过制作自己著名的饼干食谱来赢得球队老板丽贝卡·韦尔顿的好感。
在英国被称为饼干的东西在美国实际上是曲奇，泰德的酥饼在剧中反复出现，该剧最近成为获得艾美奖提名最多的新剧，获得了 20 多项提名。
就像剧中角色丽贝卡·韦尔顿一样，《泰德·拉索》的粉丝们也对主角那黄油饼干的标志性食谱非常好奇。这位从橄榄球转行到职业足球的教练在剧中对食谱守口如瓶。幸运的是，苹果电视分享了官方食谱，这样我们就可以在家里自己制作泰德·拉索饼干了。
简而言之，这些饼干就是酥饼——有意双关。仅用四种主要的常备食材——面粉、盐、黄油和糖粉——面团很快就能和好。这个食谱有三个重要的方面。首先，将黄油搅打到非常轻盈蓬松。通过将空气打入黄油，饼干会有其标志性的轻盈易碎的口感。
其次要考虑的是使用的黄油类型。一定要选择无盐黄油，这样您就可以更好地控制成品饼干中的盐含量。这也是使用优质黄油的时候。因为黄油是主要成分，饼干的几乎所有味道都来自于此（除了一些糖）。所以现在是时候使用真正好的欧洲黄油了。
一旦干料混合进去，面团压入平底锅，让它静置——这是第三步也是最重要的一步。像许多饼干面团一样，烘焙前让面团冷藏可以让味道进一步发展，面粉重新吸收水分。最终的结果将是一款甜美、黄油味浓郁、酥脆的饼干，值得在黄金时段享用。如果您像拉索教练一样把饼干装在同样显眼的粉色礼盒里，还会有加分。
泰德·拉索的饼干食谱
食材
2 杯通用面粉
1/4 茶匙粗盐
1 杯（2 条）室温无盐黄油
3/4 杯糖粉
制作步骤
将烤箱预热至 300°F。
筛入面粉和盐，混合到碗中，放在一边。
将黄油高速搅拌至蓬松（3 至 5 分钟）。
逐渐慢慢加入糖，继续搅拌至颜色变浅且蓬松。
一次性加入面粉并搅拌均匀。
在方形平底锅上涂黄油。
将酥饼按压并擀入平底锅，厚度不超过 1/2 英寸。
冷藏至少 30 分钟。
切成方块。
烘烤至金黄色，确保中间结实，大约烘烤 45 至 60 分钟。
完全冷却。如有必要，重新切片，然后享用。
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