杏仁奶对环境是否不利？
杏仁奶是乳制品牛奶的热门替代品，但它是否环保呢？我很喜欢杏仁奶，会把它加在咖啡和隔夜燕麦里，还用它来泡饼干。研究表明，杏仁奶是美国消费者最青睐的非乳制品奶类选择。我一直认为它是牛奶的环保替代品。毕竟，奶牛占用大量空间和资源，还会因打嗝和放屁产生大量甲烷——一种强效的温室气体。实际上，据美国环境保护署（EPA）称，一头奶牛每年可排放多达 264 磅的甲烷。研究还表明，一杯牛奶产生的温室气体几乎是植物奶的三倍。
杏仁奶对环境有害吗？
但回到杏仁奶的话题，正如您可能读到的，它也有自身的问题。在各类奶类（植物奶或牛奶）中，它产生的温室气体相对较少，所需土地也比牛奶少。Bonnie Taub-Dix 说：“研究表明，杏仁奶产生的碳排放量比牛奶少 78%，且比豆奶、燕麦奶等的碳排放量要低得多。”但那些美味的小坚果生长需要大量的水。要知道，一颗杏仁大约需要 3.2 加仑的水。全球约 80%的杏仁产于加利福尼亚州的中央山谷，而该州正面临严重的水资源短缺。
生产这些作物可能会使用农药，如杀虫剂和杀菌剂，有证据表明它们可能对蜜蜂种群有毒。这很严重，因为蜜蜂负责为我国 100 多种作物授粉，包括那些杏仁。
结论
那么我——还有您——需要放弃杏仁奶吗？Taub-Dix 说：“杏仁用水的比率与在加利福尼亚种植的其他水果、坚果和蔬菜差别不大。而且从营养角度讲，杏仁奶能提供优质的钙、维生素 D 和维生素 E，也是维生素 A 的良好来源。这些产品的多功能性使有健康偏好和医疗问题（如乳糖不耐受、麸质不耐受、素食主义、犹太洁食和乳制品过敏等）的家庭能够享受各种口味，满足他们的需求。
常见问题
杏仁奶对环境有害吗？
杏仁生长确实需要大量的水，但并不比在加利福尼亚种植的其他水果和蔬菜多很多。而且它的碳排放量比牛奶和其他类型的植物奶少得多。
哪种奶对环境最友好？
这是个好问题，但有点复杂。例如，杏仁奶产生的温室气体比牛奶、豆奶、米奶和燕麦奶少。在土地使用方面，它优于除米奶之外的所有奶类。然而，它比其他非乳制品奶类需要更多的水。
杏仁奶比普通牛奶对环境的危害更大吗？
不。就土地使用、温室气体排放和淡水使用而言，牛奶对环境的影响远远超过杏仁奶以及其他类型的非乳制品奶类。
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